Cada vez más personas experimentan molestias digestivas después de tomar leche, como hinchazón, gases o malestar abdominal. Esto ha llevado a muchos a pensar que son intolerantes a la lactosa o que deben eliminar la leche por completo. Sin embargo, un nuevo tipo de leche, conocida como leche A2, podría ofrecer una alternativa más digestiva sin renunciar a todos los nutrientes que aporta la leche de vaca.
Por eso hoy te voy a dar una perspectiva productiva y nutricional sobre este tipo de leche para que puedas tomar una decisión libremente que beneficie a tu bienestar.
La pregunta que te lanzo es:
¿Puede la leche A2 de vaca ser la solución a tus molestias gastrointestinales?
Quédate hasta el final para resolverlo.
¿Qué es la leche A2?
En primer lugar, para entender qué es la leche A2, hagamos un repaso a la composición de la leche:
La leche de vaca natural (entera) está constituida en su mayor parte por agua (87%), proteínas (3,1%), grasas (3,5%), hidratos de carbono (lactosa) (4,7%) y otras vitaminas, minerales y enzimas.
Dentro de las proteínas nos encontramos con:
- Caseínas (80%): alfa-caseínas (αS1-CN, αS2-CN), beta-caseínas (β-CN A1, β-CN A2) y la kappa-caseína (κ-CN)
- Proteínas de suero (20%), ente ellas: alfa-lactoalbúminas (α-LA) y la beta-lactoglobulina (β-LG).
Y ahora sí, vamos con la leche A2.
La leche A2 proviene de vacas que producen exclusivamente una variante natural de la proteína beta-caseína llamada A2. Esta proteína se diferencia de la más común, la A1, por un solo aminoácido en su estructura. Aunque parezca un detalle menor, esta pequeña diferencia influye en cómo nuestro organismo digiere la leche (Patel et al., 2020).
Durante la digestión de la beta-caseína A1 se libera un péptido llamado beta-casomorfina-7 (BCM-7), un péptido bioactivo asociado con molestias gastrointestinales en algunas personas (Cieslinka et al., 2012).
La variante A2, en cambio, apenas libera este compuesto, lo que podría explicar su mejor tolerancia (Jianqin et al., 2016).
¿Qué dice la ciencia sobre la leche A2?
Aunque la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, 2009) no encontró evidencia concluyente de que la BCM-7 cause enfermedades, sí reconoció que puede contribuir a molestias intestinales como hinchazón o dolor abdominal (De Noni et al., 2009).
Estudios posteriores han observado que personas con digestiones sensibles toleran mejor la leche A2, mostrando menos síntomas gastrointestinales y manteniendo una mejor actividad de la lactasa (He et al., 2017; Ho et al., 2014).
En definitiva, la leche A2 no es la panacea ni un tratamiento médico, pero sí puede ser una alternativa más cómoda para quienes presentan malestar con la leche tradicional. Y recordarte que, si eres alérgico a la proteína de la leche, esta leche tampoco es para ti.
El proyecto MILKA2 y la situación en España.
En España, el proyecto MILKA2 —impulsado por la Universitat Autònoma de Barcelona y CONAFE— estudia las consecuencias de transformar la producción hacia leche A2, analizando su impacto en la granja, la industria, el consumidor y el mercado (Juan & Trujillo, 2022).
Los resultados han mostrado que la leche A2 se comporta de manera muy similar a la leche convencional a nivel tecnológico y sensorial: los yogures y quesos elaborados con leche A2 presentan una textura y sabor prácticamente iguales, e incluso una ligera preferencia de los catadores por su firmeza y cremosidad.
Según datos de CONAFE (2023), más del 60% de las vacas Holstein españolas ya son del genotipo A2A2, lo que facilita la producción nacional de esta leche. Actualmente existen varias marcas que la comercializan y están consolidando su presencia en el mercado español.
Todavía es poca la gente que conoce la leche A2, por eso hoy te le que he querido presentar. Aunque la tendencia va en aumento y se espera que ocupe un lugar en los supermercados dentro de los lácteos funcionales y de fácil digestión.
Principales marcas de leche A2 en España.
Fíjate que, aunque el concepto de leche A2 es el mismo, cada marca lo está comunicando de un modo distinto con el objetivo de diferenciarse en el mercado.
Vamos con las principales opciones en España:
1. Leche A2 Protein COVAP (marca COVAP)
- Composición / datos nutricionales: Semidesnatada (1,6 g de grasa por 100 ml), 3,3 g de proteína/100 ml, 4,8 g de hidratos de carbono/100 ml. Ingrediente único: leche semidesnatada de vaca.
Destacan contenido en vitamina B12 (0,25 µg/100 ml), vitamina B2 (0,15 mg/100 ml), calcio (120 mg/100 ml), fósforo (90,0 mg/100 ml), potasio (160 mg/100 ml) y yodo (20,0 µg/100 ml)
- Origen: Valle de los Pedroches (Córdoba)
- Reclamo publicitario: Leche de tradición ganadera procedente de un “rebaño de vacas seleccionado” para producir leche sin la beta-caseína A1, sólo A2. Según la marca: “más digestiva que la leche convencional”.
- Facilidad de compra: Está disponible online en tienda de COVAP. Covap Tienda
Precio: 1,32€/l (octubre 2025).
Gastos de envío elevados: 11 € (el año pasado sin embargo eran gratuitos por la compra de 4 packs de 6 l). supone un incremento de 0,46 €/l de leche.
Notas: Buena opción “premium” de leche A2. Sólo disponible en leche semidesnatada. Perfil limpio de ingredientes y buena disponibilidad online. Puede valer la pena destacar que aunque la composición nutricional es muy similar a la leche convencional, el valor añadido está en la proteína A2.
2. Leche Entera A2A2 Deleite (marca Deleite)
- Composición / datos nutricionales: Para su versión semidesnatada: 46 kcal/100 ml,1,6 g de grasa/100 ml y 4,8 g de hidratos de carbono/100 ml y 3,2 g de proteínas/100 ml. Ingrediente único: leche de vaca.
No destacan otros micronutrientes.
- Reclamo publicitario: Se define como “la mejor leche posible” , “la leche originaria” o “auténtica, genuina” producida sólo por vacas A2A2, sin beta-caseína A1. Más digestiva, menos reactiva. deleite.gal
- Origen: A Coruña (Galicia)
- Facilidad de compra: Online en supermercados con entrega en Galicia, en el resto de España es más difícil e incrementa mucho el precio por el envío. Por ejemplo, en AuriaGourmet
Precio: 1,32 €/l (octubre 2025)
Gastos de envío elevados 10,50€ (4 packs de 6 bricks)
- Notas: Marca interesante por su posicionamiento de origen (Galicia) y por enfatizar la genética A2A2 como diferencial. Ideal para consumidores que buscan “naturalidad” extra. Opciones de leche entera, semidesnatada, desnatada y semidesnatada sin lactosa, bricks de 200 ml.
3. Leche A2 Únicla (marca Únicla del grupo CLUN)
- Composición / datos nutricionales: Leche semidesnatada A2: 46 kcal/100 ml,1,6 g de grasa/100 ml y 4,7 g de hidratos de carbono/100 ml y 3,1 g de proteínas/100 ml. Ingrediente único: leche de vaca. Además, declaran: 4 veces más Omega 3 y CLA, 18 % menos grasas saturadas, fuente natural de selenio (3,5 veces más) y calcio. lecheunicla.com
- Reclamo publicitario: “única”, “sienta bien”, “más digerible”, 4 veces más de Omega 3 y CLA, fuente de selenio antioxidante. 18% menos de grasas saturadas. Marca premium. Afirman vacas 100% A2, sin aditivos, alimentación con semilla de lino.
Mencionan que su composición puede contribuir reduciendo la inflamación, el riesgo cardiovascular, mejorar la función tiroidea, la espermatogénesis, el sistema inmunitario y el perfil de colesterol Rueda de prensa- Unicla
- Origen: A Coruña (Galicia)
- Facilidad de compra: Disponible en los principales supermercados españoles. Se están introduciendo en todas las poblaciones a través de Supermercados El Corte Inglés e Hipercor. El Corte Inglés- Unicla
También se anuncian en supermercados online de Alcampo y Dia, aunque en la actualidad (octubre 2025) está agotada en estos últimos.
Precio: 1,45 €/litro
Puedes ahorrarte gastos de envío acudiendo al propio supermercado. También tienes la opción de hacer compra online de cualquier producto del supermercado.
- Notas: Muy interesante destacar cómo una marca premium comunica adicionalmente aspectos de bienestar animal, alimentación de vacas, sostenibilidad. Buen ejemplo para ilustrar que “más allá de A2” algunas marcas lo usan como ventaja competitiva.
Opciones de leche entera, semidesnatada, desnatada y semidesnatada sin lactosa, desnatada sin lactosa, e incluso mantequilla.
Me sorprende la expansión que están teniendo desde el mes de julio a través de supermercados convencionales en toda España.
La composición nutricional si presenta algunas ventajas por la fuente de omega 3 y selenio, pero en le rueda de prensa que te he mencionado antes se han excedido con los reclamos publicitarios y los beneficios en la salud, sin haber un estudio que lo avale, y sería muy interesante que en algún momento lo hiciesen.
4. Ametller Origen – Leche A2
- Composición / datos nutricionales: Para la leche fresca semidesnatada A2 Llet Llet: 45 kcal/100 ml,1,1 g de grasa/100 ml y 4,7 g de hidratos de carbono/100 ml y 3,1 g de proteínas/100 ml. Ingrediente único: leche de vaca. Ametller Origen
No destacan otros micronutrientes.
- Reclamo publicitario: Destacan que “la leche que bebían nuestros abuelos”, la leche A2 de vacas A2/A2. Producto “naturalmente más digestivo”. Ametller Origen
- Origen: Girona
- Facilidad de compra: Marca de distribución/retail en Cataluña y online; posibilidad de compra en tienda online del propio Ametller. Ametller Origen
- Notas: Buena opción de leche fresca pasteurizada que se conserva en nevera; útil para lectores que vivan en Cataluña u otras comunidades donde la marca tiene fuerte presencia. Se puede usar como “alternativa local”. Apuesta por la proximidad, la naturalidad y la facilidad digestiva, reforzando su carácter artesanal y de circuito corto al ser pasteurizada.
Opciones de leche fresca entera, leche fresca semidesnatada y yogures.
¿Qué tener en cuenta al elegir?
- Ver que diga “sólo β-caseína A2” o “A2/A2” o «100% A2» (esto indica el genotipo de la vaca).
- Revisar tipo de leche (entera/semidesnatada/desnatada o sin lactosa) y leche pasteurizada o UHT, según tus necesidades.
- Comparar precio y disponibilidad en tu zona. Valorar la proximidad de la cooperativa ganadera y evitar gastos de transporte innecesarios.
- Los micronutrientes que mencionan COVAP y UNICLA, pueden ser un plus, pero no el factor determinante para comprar una leche u otra.
Conclusiones.
Como Dietista-Nutricionista e Ingeniera, considero que la leche A2 puede ser una excelente alternativa para quienes disfrutan de la leche pero sienten molestias con la convencional.
Su perfil nutricional es prácticamente idéntico: mantiene proteínas de alta calidad, calcio, fósforo y vitaminas, pero ofrece una mejor digestibilidad en niños y adultos sensibles. Esto la convierte en una opción equilibrada para quienes no desean recurrir a bebidas vegetales o leches sin lactosa, pero buscan una mejor tolerancia digestiva.
A nivel industrial, no implica pérdidas ni cambios importantes en la producción de derivados y representa una oportunidad de diferenciación para ganaderías e industrias lácteas, especialmente ante el interés creciente del consumidor por productos naturales y digestivos.
Si no eres alérgico a la proteína de la leche y quieres tomar leche, es muy interesante saber que la leche A2 puede ayudarnos a evitar esas molestias gastrointestinales. También será útil para personas con otras enfermedades inflamatorias y autoinmunitarias (como Hashimoto) a las que en algunos casos les han “sugerido” dejar la leche (por la caseína A1), y ahora tenemos esta opción menos reactiva con la caseína A2.
En casa hemos probado tanto la leche COVAP como UNICLA y tienen un sabor excelente, y si es cierto que se siente más ligera en la digestión sobre todo cuando llevas un tiempo tomándola y de repente tomas leche A1 y ves la diferencia. Nosotros hemos optado por pedirla online y ahora también la compramos en El Corte Inglés, que es donde la encontramos disponible en Madrid.
A veces la disponibilidad en los lineales del supermercado es limitada y alguna vez nos la han sacado del almacén. Estoy segura de que cada vez lo veremos más en el supermercado.
Quiero mencionarte que es una leche con producciones más limitadas y con fecha de caducidad más corta (entre 45-60 días) por lo que no te excedas en comprar bricks para casa porque podrían caducarte.
Ahora que ya sabes esto, es tu elección si quieres tomar leche y cuál de ellas.
Te recuerdo que escribí otro artículo con una comparativa de todos los tipos de leche en el mercado. Te dejo aquí el enlace: https://www.anamarianutricion.com/por-que-tomamos-leche-de-vaca/
Toma acción.
📌Reflexiona sobre tus molestias gastrointestinales cuando tomas leche. ¿Sabes si realmente se deben a la lactosa, a la caseína A1 o quizás a un desequilibrio de tu microbiota intestinal?
Si todavía no has encontrado la causa, es importante valorar tu caso de forma personalizada, revisando tus hábitos de vida y alimentación. Puedes escribirme por privado para comentar tu situación y orientarte en los primeros pasos hacia una mejor digestión.
Si quieres que desarrolle algún tema en concreto o que te ayude personalmente con la alimentación tuya o de tu familia con un enfoque integrativo no dudes en escribirme a info@anamarianutricion.com
Estaré encantada de ayudarte.
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Allí publico también contenido que puede interesarte para que puedas ir dando pequeños pasos para tu bienestar integral.
¡Disfruta del día!
Elijo una alimentación saludable para cuidar a mi familia
Por Ana María Romero
Saber más
No te pierdas el artículo que escribí con una comparativa de todos los tipos de leche en el mercado. Te dejo aquí el enlace: https://www.anamarianutricion.com/por-que-tomamos-leche-de-vaca/
Y aquí más artículos con información al respecto:
Ho, S. et al. (2014). Review: milk proteins and gastrointestinal function. Nutrients.
Jianqin, S. et al. (2016). Effects of milk A1 and A2 on digestive comfort. Nutrition Journal.
